Chillers Compactos

Controle de Temperatura para Microcervejarias

Soluções de refrigeração compactas e eficientes para garantir a qualidade e a consistência da sua produção artesanal.

O controle preciso da temperatura é fundamental em todas as etapas do processo de produção de cerveja, desde a fermentação até a maturação e carbonatação. Os chillers compactos da Helioterm oferecem a estabilidade térmica necessária para que microcervejarias atinjam o perfil de sabor desejado, garantindo um produto final de alta qualidade e repetibilidade.

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Especificações Técnicas

1 a 25 TR (3,5 a 87,9 kW)

Capacidade de Refrigeração

-10°C a +20°C

Faixa de Temperatura do Fluido

±0.5°C

Precisão do Controle

R-410A / R-407C

Fluido Refrigerante

Requisitos do Processo

Fermentação (Ales)

Temperatura:18°C a 22°C

Controle rigoroso da temperatura para garantir a atividade ideal da levedura e evitar a produção de off-flavors.

Fermentação (Lagers)

Temperatura:7°C a 13°C

Temperaturas mais baixas exigem um sistema de refrigeração robusto para um perfil de sabor limpo e nítido.

Maturação / Lagering

Temperatura:0°C a 4°C

Manutenção de temperaturas baixas e estáveis por semanas para clarificação e desenvolvimento do sabor final da cerveja.

Resfriamento do Mosto

Temperatura:Redução rápida para <25°C

Resfriamento rápido do mosto após a fervura para inocular a levedura com segurança, prevenindo contaminação.

Desafios do Setor

Controle Preciso de Temperatura

Variações de temperatura durante a fermentação podem gerar sabores e aromas indesejados (off-flavors), comprometendo a qualidade do lote.

Operação Contínua e Confiável

Falhas no sistema de refrigeração podem levar à perda total de um lote de produção, causando prejuízos financeiros significativos.

Eficiência Energética

O sistema de refrigeração representa uma parcela considerável do consumo de energia de uma microcervejaria. A eficiência é crucial para a viabilidade do negócio.

Nossas Soluções

Chiller Compacto

Nossos chillers compactos utilizam compressores de alta eficiência e controle microprocessado para garantir a estabilidade térmica com baixo consumo de energia, ideal para as demandas de microcervejarias.

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Normas e Regulamentações

ABNT NBR 16401 - Instalações de Ar Condicionado - Sistemas Centrais e Unitários

NR-13 - Caldeiras, Vasos de Pressão e Tubulações

ANVISA RDC 216 - Boas Práticas para Serviços de Alimentação

Benefícios para seu Negócio

Aumento de 20% na consistência entre lotes de produção.

Redução de até 15% no consumo de energia em comparação com sistemas de refrigeração adaptados.

Diminuição de 99% no risco de perda de lotes por falhas no controle de temperatura.

Otimização do tempo de fermentação e maturação em até 10%.

Caso de Sucesso

A Lúpulo Dourado alcançou uma consistência sem precedentes em seus produtos, eliminando as variações de sabor. Houve uma redução de 12% no consumo de energia e um aumento na capacidade de produção devido à maior previsibilidade do processo.

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